【正宗茶香鸡的做法,最正宗的做法步骤图解

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茶香鸡的做法                                                                  
鸡准备好
清理干净（我这个还没清洗的）                                                                
香料装袋                                                                
砂锅里放茶叶和香料包，沸水冲入，晾凉                                                                
汤内倒入两勺生抽，一小勺老抽，一小勺糖，适量盐，一大勺米酒，姜片，将鸡放入，轻轻按摩，浸泡腌制一夜，急的话也至少要2～3小时以上（汤里加了盐浸泡一晚会很入味的，所以不要想着鸡肉太厚放肆加盐腌制，比平常的多一些些就好了）                                                  
锅底铺山药片or藕片（放藕片真的非常好吃！藕可以切厚片一点）
腌制好的鸡取出放在上面，加入蒜粒、葱结、姜片、干红椒、几颗冰糖、少许生抽、茶叶
倒入开水浸过
小火煲制2小时                                                                
后期开大火至基本收汁（不要全部收完，留一些汁水，吃的时候鸡肉撕下来蘸着吃），这个时候已经上色非常好看啦，表面洒少许胡椒粉提香                                                                
非常重要的一步:锅中热一大勺油，放入泡开的茶叶炸香，油烧至冒烟，浇在鸡肉上，香味会一下子激出来～
一道茶香鸡就完成啦！趁热吃，保证吃到停不下来                                                          小贴士                  浇热油之前可以在鸡肉上铺一些葱段。
油就用玉米油这种没有味道的油，最好不要用菜籽油啊花生油之类的。