【正宗热狗面包的做法,最正宗的做法步骤图解
热狗面包的做法除黄油外将所有材料放入面团机按揉面一个程序。 http://i2.chuimg.com/a165e55e97c611e6b2400242ac110002_2048w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
检查能拉出厚膜后加入黄油揉至扩展阶段(大约要加两个程序)，揉好进行基础发酵。 http://i2.chuimg.com/a0f1b3d297c611e69ce70242ac110002_2048w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
看面团发大至一倍多大。 http://i2.chuimg.com/a074541497c611e6b2400242ac110002_2048w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取出放台面轻按压排气。 http://i2.chuimg.com/a0085c1497c611e69ce70242ac110002_2048w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
分割为60g左右一个小面团。大小按香肠的长短来调整的。 http://i2.chuimg.com/9f8abc6e97c611e69ce70242ac110002_2048w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用手心滚圆。 http://i2.chuimg.com/9e9b5f2a97c611e6b2400242ac110002_2048w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
盖上保鲜膜松弛10分钟左右。 http://i2.chuimg.com/9e1c69ae97c611e69ce70242ac110002_2048w_1536h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
取一个小面团压扁，然后擀成圆锥形放入纸托模里，也可以直接排放在金烤盘里。 http://i2.chuimg.com/9da118ee97c611e6b2400242ac110002_2048w_2048h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
然后擀成圆锥形排放在烤盘里，也可放入纸托模里，全部完成后放入烤箱进行二次发酵，旁边一样放入杯开水。 http://i2.chuimg.com/9cd9c03c97c611e69ce70242ac110002_2048w_1536h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
看面包明显膨胀后取出(这时预热烤箱180度)，然后面包表面刷蛋液，取一根热狗肠放在面包中间轻按到底。 http://i2.chuimg.com/9c4a47f497c611e6b2400242ac110002_2048w_2003h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
在面包表面挤上沙拉酱或者番茄酱，也可以撒少许香葱碎、芝士碎随自己喜欢。 http://i2.chuimg.com/9b682a7297c611e69ce70242ac110002_1616w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入已经预热好的烤箱170度20分钟，取出晾凉后装入保鲜袋再放保鲜盒里保存。(烘烤温度按自家烤箱调整) http://i2.chuimg.com/9b1450c897c611e69ce70242ac110002_1200w_1600h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
还有这款做法，取一个60克的小面团擀成长形翻面，从侧面卷起捏紧收口成橄榄形并搓长，搓长条时可以几条轮流来，搓至40cm长把香肠从头到尾卷入，卷时面条不要拉得太紧。 http://i2.chuimg.com/9a48a5d697c611e6b2400242ac110002_1616w_1080h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 小贴士 1、我一发直接放面包机里发酵，如天冷需要取出装盆里盖上保鲜膜放入微波炉旁边放上一杯开水。整形后二发放入烤箱也一样放入一杯开水。
2、烤好的面包如在两天内吃不完先放一部份入冰箱冷冻保存，食用时提前取出常温解冻，放微波炉叮十几秒口感更好些。
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