【正宗杏仁酥的做法,最正宗的做法步骤图解
杏仁酥的做法准备食材。 http://i2.chuimg.com/895530dc931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用料理机将杏仁肉打碎 http://i2.chuimg.com/8a05e54e931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入50克橄榄油（或色拉油）。 http://i2.chuimg.com/8aa8230e931611e6a9a10242ac110002_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
加入50克细砂糖，20克全蛋液（留5克刷饼坯表面），稍微搅拌均匀。 http://i2.chuimg.com/8b4f5bc4931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。 http://i2.chuimg.com/8c2143f0931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
倒入打碎的杏仁粉。 http://i2.chuimg.com/8cf5a924931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
拌成团。同时，180度上下火预热烤箱。 http://i2.chuimg.com/8d9a82dc931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
称量，22克一份。 http://i2.chuimg.com/8ecab1ea931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
揉圆，压扁，放在烤盘上，注意留一定的间隔。 http://i1.chuimg.com/9108d16c931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
给每一个饼坯刷上一层全蛋液。 http://i2.chuimg.com/91c8ea60931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
放入烤箱中层，上下火设置为180度，时间设置为20分钟。 http://i1.chuimg.com/927172d4931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
最后几分钟注意观察烤箱里的情况，饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。 http://i2.chuimg.com/934a26a6931611e6b87c0242ac110003_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
几分钟后转移到冷却架上，冷却。 http://i2.chuimg.com/940e2eb6931611e6a9a10242ac110002_2257w_1500h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
冷却后再品尝，酥脆酥脆的~ http://i1.chuimg.com/95693f8a931611e6a9a10242ac110002_3009w_2000h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh 小贴士 1、我用的是柏翠PE5326烤箱，升温快，预热到180度只需要5分钟，所以面团做好后才开始进行预热。
2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同，最后几分钟注意观察饼干上色的情况，以免过火。
3、饼干出炉时有点软，冷却后就会变硬，出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。
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