【镜面果胶合集的做法步骤图，怎么做好吃】彤喵喵在生酮
镜面果胶合集的做法所有材料 http://i2.chuimg.com/2bc03a0299d311e69ce70242ac110002_490w_367h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
糖+果胶粉混合备用 http://i2.chuimg.com/2c0492c499d311e69ce70242ac110002_490w_367h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
用刮皮刀把柠檬、橙皮刮下来，注意刮表面一层就好，不要刮倒里面的白膜（会发苦），用刀把白膜切去。然后切丝。 http://i2.chuimg.com/2c3de65099d311e6b2400242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把香草荚用刀从中间刨开，然后用刀尖把香草籽刮下来。 http://i2.chuimg.com/2c78434a99d311e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把香草荚+香草籽+柠檬皮+橙皮放入锅中，加水加热至104°F/40°C左右,(水温摸上去有点暖，不是热的），离火 http://i2.chuimg.com/2cc48b0699d311e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
把糖和果胶粉的混合物呈线状倒入温水中，边加边搅拌，搅拌均匀后，加热煮开后，转小火再煮2--3分钟（用木勺时不时搅拌一下，会有很多泡泡，别管他，只管搅拌） http://i1.chuimg.com/2cfb22ce99d311e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh
加入柠檬汁，拌匀煮开后离火，加入薄荷叶（我用了一点干薄荷叶），盖上盖子，浸泡15--30分钟。 http://i2.chuimg.com/2d29be6899d311e6b2400242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
过滤，凉至室温。 http://i2.chuimg.com/2d67723a99d311e69ce70242ac110002_200w_150h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90
做好的镜面果胶，可以马上使用，也可冷藏存放1周或冷冻1个月。
注意，如果冷藏或冷冻，果胶会凝固，使用前加热融化即可。但要用小火融化，果胶的温度不要超过104°F/40°。 http://i1.chuimg.com/2d8ebab699d311e6b2400242ac110002_490w_367h.jpg@2o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh 小贴士 #Oetker牌透明果胶粉一袋10克，成分有木薯淀粉、葡萄糖、卡拉胶、塔塔粉、刺槐豆胶、氯化钾。没有的话，我觉得用3--4克吉利丁粉或明胶代替也可
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